【案例】今年三月下旬，市盐务局陆续接到举报，称购买的食盐炒菜之后，有一股浓烈的脚臭味，疑似假盐。接到举报之后，市盐务局立即展开调查，于3月30日在丰源新村一处仓库内发现了一批由平顶山神鹰盐业生产的深井岩盐共25吨，在执法过程当中，发 现经销商没有相关经营资质，系违法经营，于是市盐务局依法将这批食盐进行了查封，并将样品送至广东省质量监督盐业产品检验站进行检验，据了解，“脚臭盐”为蓝白色包装，400克袋装，白色颗粒均匀，常温下没有异味，但是用手搓几下之后，一股浓烈的臭脚味就扑鼻而来，令人作呕。
臭脚盐，真的很臭，外观跟普通盐没有区别，拿一点放在手略搓揉，就会有一股难闻的味道，所以，臭脚盐，顾名思义，就是加热后或手搓后会散发一股浓烈刺鼻的“臭脚味道”。这臭脚盐是怎么出现的？为何以前从未听说过？按照标准，何谓合格的盐？
目前，对于“脚臭盐”的致臭原因还没有统一的说法。盐从分类来说，有海盐、湖盐、和井矿盐之分。
目前全国各地曝光的脚臭盐，全部是井矿盐。
井矿盐大多采取钻井水溶开采的工艺，通过钻井注水溶矿盐制取出卤水，在这过程中若有岩石断层中渗漏出的硫化氢气体溶入卤水，如果在处理卤水工艺过程中操作不到位，就会将原生硫化氢带进真空制盐过程。硫化氢是一种有腐蛋臭味的无色气体，在食盐制成品中含有的“脚臭味”，有可能来源于它。
说到标准，按照《中华人民共和国国家标准》中食用盐的标准要求，也就是GB/T5461-2016标准，合格的食盐，其感官要求应该是色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物。所以，从这一标准来说，“臭脚盐”就是不合格产品。
硫化氢等物质对身体的危害性？
根据江苏省南京盐业质量监督检测站等有关机构的检测，全国出现的“臭脚盐”中含有硫化氢和亚硝酸盐。
其中，硫化氢是一种具有挥发性、刺激性和窒息性的无色气体，也就是我们说的“臭鸡蛋味”。由于它渗入食盐中，一般情况下有些能够直接闻到有些不能直接闻到，但如果用手揉搓或加热，就会挥发出来，从而产生臭味。低浓度的硫化氢对人体呼吸道及眼的局部具有刺激作用，高浓度的硫化氢则会明显的作用于全身，表现为中枢神经系统症状和窒息症状。
并且高浓度的硫化氢会很快引起嗅觉疲劳而不觉其味，因此，长期食用这种不合格盐产品，对身体是不利的。
目前已经确定哪些品牌的盐有问题？
据有关部门的调查统计，全国发现的“臭脚盐”主要来自三家食盐生产企业，分别是：
1、河南省平顶山神鹰盐业有限责任公司
2、中盐皓龙盐化有限公司
3、中盐舞阳盐化有限公司
这三家企业生产的食盐产品都存在“异味”问题，属于不合格盐产品。
对于发现有问题的食盐，如何处理？
对于查处到存在问题的不合格食盐产品，我局将依据《食盐专营办法》以及国家发改委、国家工业化和信息化部的有关文件要求，第一时间责令其下架停售，并对相关盐产品进行暂扣封存，留待后续调查
对调查后确认违规或不符合食盐标准的，我局将依照国家有关盐业法律法规和盐业体制改革文件精神，作出相应处理。
如何鉴别“臭脚盐”
目前判断食盐是否是“脚臭盐”有两种方法。首先可以通过查看盐的产区来辨别，由于这次出现“脚臭味”的盐产品均为外省盐业企业生产的，所以若消费者购买的是广东省“粤盐”牌系列盐产品的，则基本不需要担心；
其次，消费者可以通过把盐放在手中搓一搓或加热来判断，因为这样的劣质岩盐遇热会变臭，因此可以通过这种方式来进行鉴别。
按源头来分，盐的品种有哪些？
按源头来分的话，盐的品种可以分为三种，即海盐、湖盐和井矿盐。
1、海盐：顾名思义就是来源于大海的盐
2、湖盐：从盐湖中采掘的盐或以盐湖卤水为原料加工制成的
3、井矿盐：以岩盐或地下天然苦卤为原料，采用真空制盐工艺制成的
目前发现的“臭脚盐”就是地下岩盐制成的。
河源销售的都是海盐吗？
对于广大市民来说，海盐依然是最适合我们的食盐品种。河源市目前市面上销售的，基本上都是由广东省盐业集团生产的“粤盐”牌系列盐产品，大部分品牌是海盐，比如自然食用盐、精选海盐、自然晶盐等
也有湖盐和井矿盐的品种，比如澳洲湖盐雪晶盐就是湖盐
部分低钠盐是井矿盐。这些盐产品的生产加工过程都经过严格管控和检查，因此产品质量是可以放心的。
国务院引发《盐业体制改革方案》，方案明确从今年1月1日开始，放开所有盐产品的价格，取消食盐准运证，允许现有食盐定点生产企业进入流通销售领域，食盐批发企业可跨区域经营。
这是否意味这盐业经营全面放开，取消专营管理了呢？
盐改并不意味着完全放开，盐业体制改革是在坚持食盐专营制度基础上推进供给侧结构性改革，取消食盐定价机制和打破区域销售限制。
但食盐专营的核心不变，食盐批发企业数量只减不增，依然是为了更好地完善食盐专营体制和食盐批发体制，进一步完善食盐专业化监管体制。事实上是加强了对食盐市场安全及其秩序的监管。
放开价格管理，食盐价格是不是会上涨？
根据改革方案要求，放开食盐出厂、批发和零售价格，由企业根据生产经营成本、食盐品质、市场供求状况等因素自主确定。根据业内人士预判，由于食盐产区出场价格的放开和调整，食品加工用盐的价格可能下降；
另一方面，为满足不同消费人群的食盐需求，将生产更多品种的小包装食盐，部分品种小包装食盐价格可能上涨，但总体食盐价格仍将维持平稳。
公司或个人想申请经营食盐批发业务可以吗？
根据改革方案，盐业改革将继续完善食盐定点生产、批发专营制度。以现有食盐定点生产企业和食盐批发企业为基数，不再核准新增食盐定点批发企业，确保食盐批发企业数量只减不增，其他各类商品流通企业不得从事食盐批发。所以，除现有食盐定点生产企业和食盐批发企业外，任何单位和个人是不可以从事食盐生产批发业务的。
盐业体制改革后，食盐公共安全如何保证？
根据《广东省盐业体制改革实施方案》，省经信委等7部门将依法建立涉盐企业生产、销售、库存数据库，及时发现和控制不合格食盐及工业用盐进入食盐市场。同时广东还将逐步建立食盐电子追溯体系，年底前实现食盐来源、流向可追溯查询，进行风险防范、责任追究。
同时，我市各相关职能部门将加强对餐饮、食品、副食品生产加工用盐单位和个人的监管，对将工业盐、非碘盐、饲料添加剂氯化钠、渔业用盐等用于餐饮、食品、副食品生产、加工的单位和个人，一经查实，将依法从重处罚；涉嫌犯罪的，移交公安机关依法处理。
如何辨别食盐的真假？
目前，市面上食盐品种众多，我们建议广大市民要从正规商业渠道或持有食盐零售许可证、持有放心盐销售点牌子的超市、商店购买，最好选择本地熟悉的食盐品牌，比如广东省盐业集团生产的“粤盐”系列食盐产品，会更符合本地人的消费习惯，其碘含量也更适合本地人的摄入标准。
广东省盐业集团将从今年1月起陆续更新盐产品外包装，确保每个品种的盐产品均带有识别“身份”的二维码和溯源码。市民在选购广东省盐业集团河源有限公司销售的食盐产品时，可从4个方面挑选合格食盐。
一是食盐外包装正面贴有防伪标志，中心位置印有“碘”字，四角则为“中国”“盐业”“粤”“盐”等字样。
最后提醒
盐改后，市场上出现了各种品牌的食盐，市民们在购买时要留心，如果你不慎在市场上购买到了“臭脚盐”，千万不要吃，拿起手中的电话，拨打07623296620向盐务部门举报。
让我们共同努力，一起维护我们的食盐市场秩序和市民们的用盐安全。
